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¿Qué es la dieta Bredesen?

Tomar decisiones conscientes sobre los alimentos que come y cuándo los come, sienta las bases para la salud en general. El neurólogo Dr. Dale Bredesen desarrolló KetoFLEX 12/3 como guía para prácticas de alimentación saludable para reducir la inflamación y promover la función cerebral, respaldado por investigaciones. Continúa leyendo para saber qué es la Dieta Bredesen y cómo implementarla en tu vida.

La cetosis y la dieta Bredesen

Cuando piensas en la dieta estadounidense promedio, probablemente te vengan a la mente las hamburguesas con queso, las papas fritas y el pollo frito. Aunque lo que come la gente varía en todo el mundo, gran parte de la dieta típica consiste en demasiada carne roja, productos lácteos altos en grasa, alimentos procesados, carbohidratos refinados, azúcares añadidos, sal y calorías. Estos alimentos pueden causar inflamación en el cuerpo, especialmente perjudiciales para la salud del cerebro.

La buena noticia: los cambios de estilo de vida hoy pueden prevenir enfermedades mañana.

Gracias a una nueva investigación, podemos comprender mejor cómo el cuerpo procesa los alimentos y practicar hábitos alimenticios más saludables basados en la ciencia. En su libro, The End of Alzheimer’s, el neurólogo Dr. Dale Bredesen explora el impacto de diferentes hábitos alimentarios diarios en la salud. Los primeros resultados de un ensayo clínico exitoso encontraron que alcanzar un estado de cetosis brinda resultados de salud óptimos.

La cetosis ocurre cuando su cuerpo usa grasa como fuente principal de combustible. Es un estado metabólico creado cuando consumes alimentos ricos en grasas y bajas cantidades de carbohidratos.

Una dieta cetogénica diaria consiste en:

  • Grasa (70-80%)
  • Proteínas (10-20%)
  • Carbohidratos (5-10%), unos 40 gramos al día o menos

Después de observar a miles de pacientes, el Dr. Bredesen desarrolló KetoFLEX 12/3, una dieta ligeramente cetogénica, rica en plantas y altamente nutritiva combinada con ayuno intermitente de 12 horas (incluidas 3 horas antes de acostarse).

El consumo de una gran cantidad de carbohidratos y grasas saturadas con un bajo consumo de fibra puede provocar inflamación y una posible resistencia a la insulina. Cambiar de un metabolismo basado en carbohidratos a un metabolismo basado en grasas saludables, logrado a través de KetoFLEX 12/3, da como resultado un estado metabólico más saludable de cetosis.

Los beneficios para la salud de la dieta Breseden KetoFLEX 12/3 incluyen:

  • Inflamación reducida
  • Flexibilidad metabólica y menor resistencia a la insulina, fundamentales para la salud del cerebro
  • Autofagia saludable (la forma en que el cuerpo limpia las células dañadas)
  • Prevención del “intestino permeable” causado por la inflamación y generalmente provocado por el consumo de azúcar, gluten o productos lácteos

¿Qué debería comer?

Al igual que el motor de un automóvil, su cuerpo necesita combustible para funcionar. Poner combustible de alto octanaje en su automóvil lo ayudará a funcionar mejor y a obtener un mejor rendimiento de la gasolina. Del mismo modo, poner alimentos ricos en nutrientes en los cambios de su cuerpo lo ayudará a funcionar mejor. Siga estas recomendaciones de la Dieta Bredesen para alimentar su cuerpo:

Evite los azúcares agregados, los granos y los alimentos procesados

Un estudio encontró que los alimentos procesados con ingredientes agregados, como productos horneados, cenas congeladas, cereales para el desayuno o dulces, pueden tener efectos negativos para la salud. En cambio, KetoFLEX 12/3 recomienda comer alimentos más cercanos a su estado natural, como productos frescos o carnes de granjas locales.

Complemente su dieta con nutrientes saludables para el cerebro

Un ensayo clínico de 90 días encontró que complementar su dieta con nutrientes saludables como extracto de hoja de ginkgo, fosfatidilserina y cúrcuma promueve la función cerebral .

Apunte a los alimentos de bajo índice glucémico

El índice glucémico clasifica los carbohidratos y mide su potencial para aumentar el azúcar en la sangre y la rapidez con la que aumentan el azúcar en la sangre. No todos los carbohidratos son iguales: los nutricionistas recomiendan comer alimentos con un índice glucémico más bajo, como las verduras de hoja y los cereales integrales, que provocan un aumento más lento y menor del azúcar en la sangre. Evite los carbohidratos simples, como refrescos y postres, con un índice glucémico alto.

Sigue una dieta mediterránea

El Estudio Ikaria examinó una de las comunidades más saludables y longevas del mundo en una isla de Grecia. Su secreto: muchas grasas saludables, como aceite de oliva, aguacates, nueces y semillas, alimentos básicos clave de la dieta mediterránea y bredesen.

Evite los jugos de frutas

Los jugos de frutas tienden a tener altos niveles de azúcar concentrado y calorías. Elija fruta entera en su lugar, que tiene más fibra y menos contenido de azúcar.

Disfrute libremente de los verdes

En su libro, The End of Alzheimer’s , el Dr. Bredesen escribe: “Vuélvete loco en el pasillo de productos agrícolas o, preferiblemente, en tu jardín o en el mercado local de agricultores”. La Dieta Bredesen recomienda de 6 a 9 tazas de verduras sin almidón y verduras de hojas verdes por día, aumentando gradualmente la cantidad.

Minimice el consumo de carne y lácteos

Ciertos productos animales causan inflamación. El Dr. Bredesen recomienda priorizar la proteína animal rica en ácido docosahexaenoico (DHA) , que se encuentra en el salmón, los mejillones, las ostras y el cangrejo de las nieves. Los alimentos con colina, como los huevos, el hígado y la carne de res alimentada con pasto, también ayudan a la salud en general, especialmente a la memoria.

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Evite cocinar a altas temperaturas

Un estudio encontró que los alimentos cocinados a altas temperaturas tienden a contener productos finales de glicación avanzada (AGE) dañinos, lo que podría aumentar el riesgo de trastornos cognitivos.

Introducir prebióticos y probióticos

La Dieta Bredesen recomienda introducir gradualmente alimentos prebióticos como champiñones, jícama y puerros, así como alimentos prebióticos con cultivos activos vivos como chucrut, kimchi, pepinillos agrios, sopa de miso y kombucha, para mejorar la salud intestinal.

Come pescado

El pescado proporciona una gran fuente de omega-3, que puede ayudar a reducir la inflamación. Solo asegúrese de evitar los pescados que tienden a tener altos niveles de mercurio. Consulte el acrónimo SMASH (salmón, caballa, anchoas, sardinas y arenque) para conocer el pescado más seguro para comer.

Hágase la prueba de sensibilidad a los alimentos

Una prueba de sensibilidad revelará los alimentos que contribuyen al intestino permeable o la inflamación y los ingredientes que debe eliminar de su dieta.

Consejos adicionales para la dieta Bredesen

Siga estos consejos para ayudar en la transición a una dieta Bredesen y comenzar los cambios hacia un estilo de vida saludable:

Tome aceite MCT cuando haga inicialmente la transición a la cetosis. Este suplemento ayuda a combatir algunas de las caídas de energía que puede sentir al cambiar inicialmente su dieta.

Invierta en un medidor de cetonas para rastrear los niveles de cetonas en la sangre. El Protocolo de Bredesen recomienda niveles de beta hidroxibutirato de 0,5 mmol/L a 4 mmol/L, lo que indica un estado de cetosis leve.

Combine la Dieta Bredesen con cambios en el estilo de vida como actividad física, control del estrés y suplementos para obtener los mejores resultados (para obtener recomendaciones personalizadas, consulte la aplicación ReCODE de Apollo Health ).

Haz pequeños cambios, uno a la vez. Comprométase con cambios graduales que realmente cumplirá, como cocinar recetas saludables semanalmente o reducir los alimentos azucarados.

Comience temprano: la prevención es lo mejor. Las investigaciones han demostrado que un estilo de vida saludable en una etapa temprana de la vida puede tener beneficios a largo plazo para proteger la cognición.

Siga nuestra guía de recetas, Food For Thought: Recetas para mejorar la salud del cerebro.

Hacer cambios importantes en el estilo de vida puede parecer abrumador al principio. Pero estos ajustes para seguir las recomendaciones investigadas por el Dr. Bredesen tienen enormes beneficios para promover la función cerebral y el bienestar general. Hazte cargo de tu salud. Obtenga más información sobre las ventajas y desventajas de una dieta cetogénica para una mejor salud cerebral.

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